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DORADES FARCIES À LA TAPENADE
399
KCAL PER
PORTIE
27 min | | | 4

4 dorades royales • 2 citrons bio • 1 ravier de tapenade d’olives noires (150 g) • 8 gros quartiers de cœurs d’artichaut à l’huile • 4 c à s d’huile d’olive • 4 brins de thym • Poivre • Fleur de sel

Extra : ficelle de cuisine

  1. Coupez les quartiers de cœur d’artichaut en tranches et les citrons en rondelles.  
  2. Ouvrez les dorades en les tranchant de la queue vers la tête, sur les deux côtés, en passant le couteau à plat contre l’arête centrale. Tartinez l’intérieur de tapenade, ajoutez quelques tranches de cœur d’artichaut et une rondelle de citron. Farcissez les dorades de cette manière des 2 côtés, puis ficelez-les, bien serrées. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym effeuillé.
  3. Grillez-les ± 6 min de chaque côté au barbecue (ou sur un gril bien chaud en cas de météo capricieuse).