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SAUCE BARBECUE AU ‘JACK DANIELS’ ET SPARE-RIBS
520
KCAL PER
PORTIE
35 min | | | 4

1,4 kg de petits spare-ribs nature • 2 échalotes • 3 c à s de sucre brun • 2 c à s de ‘Jack Daniels’ • 2 c à s de moutarde • 1 c à s de ketchup • 2 c à s de sauce soja • 75 g de beurre • 10 g de thym frais • Poivre et sel rose de l’Himalaya

  1. Émincez les échalotes, puis faites-les brunir à feu moyen dans le beurre.  
  2. Ajoutez le sucre et mélangez. Augmentez un peu le feu, puis laissez caraméliser quelques minutes.
  3. Déglacez avec le ‘Jack Daniels’, puis ajoutez la moutarde, le ketchup et la sauce soja. Laissez encore mijoter 10 min.
  4. Hachez finement le thym.
  5. Enduisez les spare-ribs de poivre, de sel de l’Himalaya et du thym haché, puis grillez-les sur le barbecue. Servez-les avec la sauce.