Afdrukken

MAYONNAISE DE LEGUMES ET CREVETTES TIGRÉES
493
KCAL PER
PORTIE
35 min | | | 4

1 kg de crevettes tigrées non décortiquées • 500 g de carottes fines de Hesbaye • 1 citron • 1 c à s de moutarde • 1,25 dl d’huile d’arachide • 1 c à s d’huile d’olive extra vierge • 1 morceau de gingembre (2 cm) • 1 piment jaune • Poivre et sel

  1. Coupez les carottes en petits morceaux (il ne faut pas les peler), puis cuisez-les dans de l’eau. Laissez-les refroidir.  
  2. Coupez le piment en 2 dans le sens de la longueur, puis retirez les graines.
  3. Pelez et râpez le gingembre.
  4. Mettez la moutarde, l’huile d’arachide, le gingembre, le piment et les carottes dans le blender, puis mixez jusqu’à obtenir une mayonnaise de légumes lisse. Poivrez et salez à volonté.
  5. Assaisonnez les crevettes tigrées de poivre, de sel et d’huile d’olive, puis grillez-les brièvement sur le barbecue. Servez-les accompagnées de mayonnaise de légumes et de quelques quartiers de citron.