Afdrukken

PEPERSAUS MET IERS ANGUS BEEF
337
KCAL PER
PORTIE
35 min | | | 6

1 kg Iers filetstuk • 2,5 dl room • 2 el cognac • 1,9 dl rundsfond • 2 el boter • 60 g groene peperbolletjes • Peper en zout

  1. Kruid de steak en bak in de hete boter. Haal de steak uit de pan en zet opzij onder aluminiumfolie.    
  2. Giet de rundsfond en de cognac in de pan en roer de aanbaksels van het vlees los.
  3. Giet er ook de room en de peperbolletjes bij en laat de pepersaus pruttelend inkoken op een zacht vuurtje.
  4. Dien het vlees op met de warme saus.